【天天速看料】秋麻籽应该生吃还是熟吃?在营养上，吃多少好?

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在农村，看电视、串门聊天，主人家通常会备着瓜子点心，麻子也是其中之一。麻子粒形似芝麻，外壳薄脆，内肉质香，色泽暗黄，味道悠香，闲谈之余嗑麻子打发时间正好，不过要学会嗑麻子，也很不容易。

麻子www.nfysw.com在中国的栽培至少有近5000年的历史。它雌雄异株，是一年生草本植物。雄株只开花不结籽，俗称花麻。雌株结籽，其籽就是麻籽，也就是麻子。麻子的种植时间和玉米差不多前后。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。

麻子可炒食、榨油、包饺子、药用等。麻子味甘，性平，归脾、胃、大肠经，可润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。与蜂蜜同时食用将致眼疾，但孕妇不可食用麻子。

麻子是一种经济作物。它的出油量在30%至35%。本地人很少用它榨油，因为它的价钱高出胡麻许多。但也有人榨油，把它当作香油来用。据说，麻子富含亚油酸和亚麻油酸，有排毒养颜、输导血管等功效。

麻子是很多人的记忆，最爱吃的麻子馅的包子或饺子。将麻子在拓窝里捣碎，放在盛满水的盆子里，来回揉搓，使得壳与瓤完全分离，然后等水淀下来，壳漂起来了，用笊篱撇尽，让瓤彻底沉淀，倒了上面的水，和上萝卜包包子或饺子。包子或饺子咬开的一刹那，一股新麻子特有的醇香便氤氲在空气之中了，很美味，不过现在很难吃到了。

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